漾新聞｜高餐大攜手關島深化交流 廚藝教育串聯亞太永續共榮
【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】以美食為橋梁、以教育為媒介，國立高雄餐旅大學持續拓展國際合作版圖。關島大學（University of Guam）及關島社區學院（Guam Community College）共18位師生，於7月21日至22日到訪高餐大，參與廚藝研習與校園交流活動。透過中式港點、鳳梨酥及臺灣特色茶飲等課程，不僅深入體驗臺灣飲食文化，也進一步深化雙方在餐旅教育與永續發展領域的合作關係。
此次交流延續雙方去年建立的合作基礎，由高餐大廚藝學院精心規劃兩天課程，結合專業實作與文化體驗，展現臺灣餐旅教育特色。廚藝學院院長陳紫玲親自接待來訪師生，並帶領參觀餐旅專業教室，介紹高餐大完善的教學設備、實作環境及特色課程，讓關島師生深入了解臺灣餐旅教育的發展成果。
課程安排兼具實務與文化內涵，由助理教授級專技教師李木生帶領製作燒賣、珍珠丸子及小籠湯包等中式港點，讓學員體驗細膩的點心製作技巧；專案講師葉建志則指導製作臺灣代表性伴手禮鳳梨酥，每位學員都親手完成作品並帶回留念。即將代表高餐大前往關島參與亞太永續研討會的助理教授林建安，也示範多款臺灣特色茶飲，搭配現烤鳳梨酥，透過味覺交流展現臺灣茶文化與飲食魅力。
參與交流的關島學生表示，十分珍惜兩校提供的學習機會，能夠走進平時少有機會接觸的專業廚藝教室，與高餐大師生共同學習，不僅提升料理技巧，更拓展國際視野，也更加認識臺灣文化，收穫相當豐富。
陳紫玲表示，關島大學與高餐大皆重視教育永續理念，目前關島大學尚未設置專業廚藝相關系所，高餐大樂於分享臺灣餐旅教育與廚藝教學經驗，透過跨國合作培育兼具國際觀與實務能力的新世代餐旅人才，持續為亞太餐旅教育發展注入更多能量。
校長方德隆指出，高餐大長年深耕國際教育，已與全球多所大學締結姊妹校，並積極推動海外見習、實習及國際交流計畫，持續打造友善且多元的國際學習環境。此次關島大學來訪，不僅深化雙方在亞太地區的合作夥伴關係，也讓師生透過廚藝交流體驗不同文化，落實「以廚藝實踐永續、以教育推動共榮」的辦學理念，進一步促進地方發展與全球共好。
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