漾新聞|家扶攜手總舖師打造親子共廚辦桌宴

生活 2026-08-10 11:58

【漾新聞記者黃山高／高雄報導】北高雄家扶中心為促進偏鄉家庭親子互動，於杉林大愛原住民文化公園舉辦「親子共廚－作伙呷辦桌」活動，邀請台灣客家美食交流協會副理事長葉宗奇、湯淯甯理事、劉政賢理事、黃鼎倫會員等四位總舖師共同帶領家庭，從洗菜、備料、烹調到擺盤及現場環境布置，籌備當晚辦桌宴席。家長與孩子分工合作，運用在地當季食材製作特色佳餚，共同打造14桌辦桌盛宴，成為促進家庭互動、文化傳承與凝聚社區情感重要媒介。

總舖師在7月26日事前課程時讓家庭認識辦桌文化背景，並介紹當季在地食材及示範料理技巧，透過共同討論菜單、料理試吃，讓家長與孩子共同規劃辦桌內容，為正式活動做好準備。活動當天，家庭依照能力分組，一部分人在後廚協助總舖師備菜、料理及擺盤工作；一部分人在前台做佈置，從擺餐具、鋪桌巾到利用在地取得素材做環境美化，每一道程序都能看見親子攜手合作身影。

杉林為多元族群區，有閩南、客家、新住民及原住民族，晚宴一開始邀請家庭著族群代表服裝，與長官來賓一起進行上菜秀，讓大家看到杉林族群多樣性，邀請杉林在地社團組織及中心合作夥伴一同前來吃辦桌，在歡笑與分享中品嘗料理，感受「一家辦桌、全村作伙」的在地人情味。

家長阿芬說，直到參與這次活動，才真正體會到一場辦桌背後需許多人分工合作，從菜色規劃、食材備料、料理烹調、場地布置到菜餚上桌，每個環節都環環相扣缺一不可，過程中不僅學習到總舖師料理技巧，也看到孩子願意主動幫忙、與其他家庭互相合作，大家一起共同完成一件事情，讓她很感動。

家扶中心吳瑞華主任表示，希望透過此次親子共廚活動，不只是讓家庭學會料理，更希望藉由共同籌畫完成一場辦桌宴席，讓家庭更認識自己居住社區，凝聚家人間及不同族群的情感。