樹德科大攜手煙波飯店打造AI智慧旅宿新模式

教育 2026-10-22 13:35

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】人工智慧走進飯店服務現場，從迎賓導覽、行李搬運到餐飲配送，未來都將成為AI機器人與飯店人員協作的新場景。樹德科技大學產學合作再傳捷報，由煙波大飯店領軍，攜手樹德科技大學、國立中正大學及季河資訊、季享未來科技公司，共同提出「煙波大飯店智慧旅宿AI機器人全流程營運協作示範計畫」，成功獲選「大南方新矽谷推動方案—115年度智慧雨林產業創生計畫」智慧商業服務領域計畫，將以煙波大飯店台南館及新竹湖濱館為實證場域，推動AI機器人與旅宿營運系統整合，探索智慧服務產業升級的新模式。

面對旅宿產業長期存在的人力短缺、尖峰時段服務負荷，以及跨部門協調等挑戰，這項計畫將導入國產多模態AI服務型機器人，讓人工智慧不再只是單一設備的技術展示，而是實際參與飯店營運流程，協助第一線人員提升服務效率。

計畫規劃的應用情境涵蓋迎賓導覽、備品與物品配送、餐飲收送、行李搬運及宴會協作，並進一步串接飯店既有的旅館管理系統（PMS）、銷售時點情報系統（POS）、電梯、物聯網（IoT）及通訊系統，建構「AI智慧場域人機協作與數據整合平台」，讓機器人具備任務派工、進度追蹤與數據分析能力，成為飯店營運團隊的智慧協作夥伴。

這項跨校、跨產業合作採取「產業出題、資服整合、學界加值」模式，由煙波大飯店提供實際營運場域及服務需求，季河資訊與季享未來科技公司負責核心資訊服務整合，結合逾25年的餐飲及旅宿數位化經驗，推動AI人機協作平台建置、營運系統串接、任務派工與場域整合。

透過前台服務、後台營運及機器人控制系統的串聯，合作團隊將建立智慧調度與數據回饋機制，讓AI服務型機器人能夠融入飯店日常作業，並依據實際服務需求持續調整運作方式。

樹德科技大學擔任計畫學界主導學校，由資訊學院院長陳璽煌領軍，整合資訊工程、企業管理、休閒與觀光管理及跨域設計等專業，投入AI技術落地驗證、異質系統整合、服務流程再造及營運效益評估，展現科技研發與服務管理跨域合作的特色。

同時，樹德科大也與國立中正大學資訊工程團隊合作，結合機器人作業系統ROS／ROS2、人工智慧物聯網（AIoT）、邊緣運算、智慧導航及跨樓層通訊等技術，提升服務型機器人在真實飯店環境中的穩定性與實用性，讓技術研發成果能夠進一步接受產業現場的檢驗。

陳璽煌表示，AI與機器人導入服務業的關鍵，不只是設備能否順利運作，更重要的是如何與企業原有系統、服務流程及第一線工作人員有效協作。透過此次計畫，團隊將真實飯店場域轉化為大型實驗室，完整驗證AI機器人從技術研發、系統整合到產業落地的實際流程。

除了科技系統整合，智慧旅宿如何兼顧服務品質與人力配置，也是此次計畫的重要研究方向。

樹德科大企業管理系副教授蔡欣曄指出，智慧旅宿並非單純以機器取代人力，而是重新思考「人與AI如何分工」。研究團隊將從人力工時、服務效率、顧客體驗及營運效益等面向進行評估，協助旅宿業者建立兼顧營運效率與服務溫度的智慧服務模式。

這項計畫也將AI產業應用延伸至大學人才培育，實踐「飯店即教室、場域即教材」的教學理念，讓學生不只在課堂學習人工智慧與資訊技術，更能直接進入飯店現場，參與AI機器人操作測試、系統整合、服務流程觀察、資料分析及場域驗證。

透過產業實習、專題實作與專業認證的結合，樹德科大期望培養同時具備AI應用、系統整合與服務管理能力的跨域人才，讓學生在真實產業情境中理解科技導入所面臨的挑戰，縮短學習與實務應用之間的距離。

展望後續發展，合作團隊將以煙波大飯店台南館及新竹湖濱館的實證成果為基礎，逐步建立AI機器人導入、系統介接、人機分工及維運管理的標準化模式，再透過季河資訊推動模組化與平台化應用，期望將成熟經驗複製、擴散至更多旅宿及商業服務場域。

從飯店營運需求出發，串聯資訊科技、人工智慧、服務管理與跨域人才培育，樹德科大此次獲選智慧雨林產業創生計畫，不僅展現產學合作的整合能量，也為AI技術進入實際商業服務場域提供新的實證機會，持續推動智慧旅宿與服務產業數位轉型。