客家大地餐桌從農田到餐桌產地行旅

產經 2026-10-19 16:48

【漾新聞記者黃山高／高雄報導】高市府客委會與高市客家文化事務基金會18日主辦「2026客家大地餐桌-產地行旅」，帶領民眾從農田、傳統製油工廠到餐桌，深入認識客庄農業與飲食文化，吸引大小朋友及美國、法國、泰國等國朋友參與，透過中文、客語、英語交流，客家文化成為跨越語言與國界的共同體驗。

主委楊瑞霞表示，飲食是認識一個地方文化最直接方式，透過產地行旅讓民眾從食材的生產、傳統技藝到料理製作，理解客庄飲食與土地之間的連結，也讓不同國籍、不同世代的朋友有機會親近高雄客庄，感受客家文化的多元魅力。

本次走訪美濃又生農場及南頭河麻油工廠，認識番茄、木瓜等農作物栽培知識，以及芝麻復耕與傳統製油技藝；接著前往李氏野蓮田，穿上青蛙裝、親身體驗野蓮採收與清洗，從實際勞動感受在地農業特色。午間由美濃客籍主廚吳昇蓉帶領民眾動手料理客家炒粄條，客語稱為「面帕粄」，搭配客家鹹豬肉、胡蘿蔔、香菇及韭菜等食材，親手翻炒出道地客家風味。

來自美國的艾瑪分享，自己對客家菜及粄條很感興趣，過去在其他地方沒有吃過這樣的味道，這次不僅能品嚐客家美食，還能親自下廚，是相當新鮮的體驗。從認識食材、採收野蓮到親手料理粄條，參與者在實際操作中拉近與客家文化距離，也學會用客語說「好食」，讓一頓客家料理成為跨文化交流的起點。

除走進產地感受客庄風土，本月31日舉辦「2026客家大地餐桌」，由吳昇蓉主廚融合客家飲食文化與創意料理，邀請民眾從餐桌品味高雄客庄的土地滋味。活動詳情及報名資訊：https://reurl.cc/k99NZx。或上高市客家文化事務基金會網站查詢。